今回はフレンチのメインディッシュを集めてみました。 全てムッシュ・ミカミの作品です。見た目良し、季節感良し、味良しです。感謝、感謝！です。
魚介系
ホタテのムニエル 桜エビのソース
ホタテのムニエル サフランソース
メバルのムニエル ラタトゥイユ添え
真鯛のワインむし パプリカのソース
イセエビのブイヤベース
サワラのアクアパッツア
サンマのムニエル 焼きナス添え トマトソース
カキフライ タルタルソース
牛肉系
牛ヒレ肉とフォアグラのロッシーニ風
牛舌の赤ワイン煮
冷製牛肉のしゃぶしゃぶ野菜ロール 和風コンソメゼリー
ロールキャベツ ナスニソワ添え（牛以外？）
和牛ホホ肉の赤ワイン煮
牛ヒレ肉のステーキ フォアグラ入り赤ワインソース
その他の肉系
イベリコ豚のコフィ 香草バター添え
トリモモ肉のシャリアピンステーキ
ポークカツレツ ツブマスタードソース
桜鶏のポトフ
フランス産カモモモ肉のコンフィ ひよこ豆添え
骨付トリモモ肉のコフィ 白インゲン豆のとまと煮添え
